Il·lustració aplicada a decoració de galetes royal icing

Servei d’il·lustració aplicada pastisseria en la decoració de galetes amb royal icing

Body i samarreta blancs amb il·lustració naïf d’un bolet vermell amb un cuc verd dormint al centre, envoltat d’herba i flors petites

Què ofereixo

Aquest projecte combina dues passions: la il·lustració i la pastisseria creativa. Neix de la col·laboració amb la Pastisseria Sàbat de Sant Cugat del Vallès, on aporto la meva experiència en disseny i il·lustració per transformar galetes en il·lustracions comestibles. El servei inclou la creació de galetes decorades amb royal icing, adaptades a diferents èpoques de l’any, campanyes temàtiques o encàrrecs personalitzats.

Els dissenys poden anar des de personatges infantils populars fins a creacions pròpies que primer il·lustro digitalment. Aquestes il·lustracions es traslladen manualment a cada galeta: primer esbosso la imatge amb llapis alimentari sobre la galeta cuita, i després aplico el glassejatper capes, jugant amb diferents densitats, textures i tècniques per aconseguir l’acabat desitjat. Es fa servir una gran varietat de broquetes per aplicar detalls i formes de tot tipus amb màniga pastissera.
Els dissenys canvien al llarg de l’any segons les festivitats, destacant Pàsqua, Sant Jordi, Halloween i especialment Nadal, que és la temporada amb més demanda, amb produccions que poden superar les 2.200 unitats. Les galetes es venen a les botigues de la Pastisseria Sàbat i també a la parada de Nadal de la plaça del Monestir, un punt de trobada icònic del centre de Sant Cugat.

La meva trajectòria amb la pastisseria decorativa comença l’any 2016, a la Pastisseria Dolç Par Yann Duytsche on, a més de treballar atenent a la botiga uns anys, vaig descobrir i experimentar amb colorants alimentaris en pols sobre xocolata. Aquells primers passos van derivar en encàrrecs personalitzats per a celebracions diverses. No va ser fins al 2023 que vaig descobrir i aprendre a utilitzar el royal icing. En pocs mesos, vaig passar de les primeres pràctiques a rebre comandes importants i crear col·leccions senceres per la Pastisseria Sàbat.